توضیحات محصول

برند: Infinita . زایلاناز باکتریایی آنزیمی مؤثر در صنعت آرد و نان است که به‌طور ویژه برای تجزیه پنتوزان‌های موجود در غلات طراحی شده است. این آنزیم با شکستن زنجیره‌های زایلان، موجب بهبود رئولوژی خمیر، کاهش ویسکوزیته، افزایش حجم نان و بهبود بافت محصول نهایی می‌شود. زایلاناز باکتریایی به‌دلیل پایداری حرارتی بالا و فعالیت بهینه در گستره وسیع pH، گزینه‌ای ایده‌آل برای استفاده در فرآیندهای پخت صنعتی محسوب می‌شود. این آنزیم همچنین به کاهش مصرف افزودنی‌های شیمیایی و بهبود کیفیت آردهای حاوی سبوس کمک شایانی می‌کند.